Control de costos de alimentos y bebidas I
Por: Youshimatz Nava, Alfredo
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Contenidos:
Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes. -- Ubicación del puesto de controloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel. -- El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control. -- Objetivos del contralor de alimentos y bebidas y sus funciones diarias, semanales y mensuales. -- Requisición de mercancías en el almacén. -- Compras. -- Recepción de mercancías. -- Almacenaje de mercancías. -- Salidas del almacén. -- Controles para la producción de alimentos. -- Reportes diarios de costos de alimentos.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Biblioteca Buenaventura | Colección General | 641.0681 Y82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 027345 |
Navegando Biblioteca Buenaventura estanterías, Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
640.41 B265 Consejero práctico de la mujer : sugerencias útiles para el hogar / | 640.41 P896 Trucos para el hogar / | 641.0681 Y82 Control de costos de alimentos y bebidas II | 641.0681 Y82 Control de costos de alimentos y bebidas I | 641.22 E77 El vino : | 641.22 F529 Lexicón de los vinos | 641.22 S459 110 vinos para el 2010 |
Biblioteca Buenaventura tiene reimpresión 2008
Incluye índice analítico
Incluye bibliografía
Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes. -- Ubicación del puesto de controloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel. -- El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control. -- Objetivos del contralor de alimentos y bebidas y sus funciones diarias, semanales y mensuales. -- Requisición de mercancías en el almacén. -- Compras. -- Recepción de mercancías. -- Almacenaje de mercancías. -- Salidas del almacén. -- Controles para la producción de alimentos. -- Reportes diarios de costos de alimentos.
No hay comentarios en este titulo.