Técnico en hotelería y turismo (V.1)
Por: Villena Fernández, Eduardo coordinador
Colaborador(es): Álvarez Pérez, Ignacio, redacción | Garcerán García, Nuria, redacción
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Madrid : Cultural, 2003Descripción: 262 páginas ; ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 26 x 18 cm. ; pasta duraISBN: 8480557230 (obra completa); 8480557249 (volumen 1)Tema(s): Hoteles | Administración hotelera | Restaurantes, cafeterias, etc | Gastronomía | Turismo | Turismo -- HistoriaClasificación CDD: 338.4791 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Cali | Colección General | 338.4791 V737 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 010788 | ||
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Libros
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Biblioteca Buenaventura | Colección General | 338.4791 V737 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 027399 |
1. La hotelería. -- Evolución de la industria hotelera. -- Distintos establecimientos hoteleros. -- El alojamiento turístico. -- Servicios prestados. -- Características de los empleados. -- La casa rural como caso especial. -- Ecología de los establecimientos turísticos. -- La calidad de la empresa turística. -- Atención al cliente y técnicas de fidelización. -- 2. Restaurantes y gastronomía. -- Tradicional. -- Social. -- Comercial. -- Tipos de servicios prestados al cliente. -- Características y tipos de empleados. -- El cocinero. -- El restaurador. -- Pasteleros y panaderos. -- Tipos especiales de establecimientos de restauración. -- 3. Evolución y situación actual del turismo. -- Evolución histórica del turismo. -- Estructura del sector turístico actual. -- El turismo en el ámbito internacional. -- Efectos socioeconómicos del turismo. -- Sociología del turismo. -- Economía y turismo.
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