Técnico en hotelería y turismo (V.1)
Villena Fernández, Eduardo coordinador
Técnico en hotelería y turismo (V.1) - Madrid : Cultural, 2003 - 262 páginas ; ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 26 x 18 cm. ; pasta dura
1. La hotelería. -- Evolución de la industria hotelera. -- Distintos establecimientos hoteleros. -- El alojamiento turístico. -- Servicios prestados. -- Características de los empleados. -- La casa rural como caso especial. -- Ecología de los establecimientos turísticos. -- La calidad de la empresa turística. -- Atención al cliente y técnicas de fidelización. -- 2. Restaurantes y gastronomía. -- Tradicional. -- Social. -- Comercial. -- Tipos de servicios prestados al cliente. -- Características y tipos de empleados. -- El cocinero. -- El restaurador. -- Pasteleros y panaderos. -- Tipos especiales de establecimientos de restauración. -- 3. Evolución y situación actual del turismo. -- Evolución histórica del turismo. -- Estructura del sector turístico actual. -- El turismo en el ámbito internacional. -- Efectos socioeconómicos del turismo. -- Sociología del turismo. -- Economía y turismo.
8480557230 (obra completa) 8480557249 (volumen 1)
Hoteles
Administración hotelera
Restaurantes, cafeterias, etc.
Gastronomía
Turismo
Turismo --Historia
338.4791 / V737
Técnico en hotelería y turismo (V.1) - Madrid : Cultural, 2003 - 262 páginas ; ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 26 x 18 cm. ; pasta dura
1. La hotelería. -- Evolución de la industria hotelera. -- Distintos establecimientos hoteleros. -- El alojamiento turístico. -- Servicios prestados. -- Características de los empleados. -- La casa rural como caso especial. -- Ecología de los establecimientos turísticos. -- La calidad de la empresa turística. -- Atención al cliente y técnicas de fidelización. -- 2. Restaurantes y gastronomía. -- Tradicional. -- Social. -- Comercial. -- Tipos de servicios prestados al cliente. -- Características y tipos de empleados. -- El cocinero. -- El restaurador. -- Pasteleros y panaderos. -- Tipos especiales de establecimientos de restauración. -- 3. Evolución y situación actual del turismo. -- Evolución histórica del turismo. -- Estructura del sector turístico actual. -- El turismo en el ámbito internacional. -- Efectos socioeconómicos del turismo. -- Sociología del turismo. -- Economía y turismo.
8480557230 (obra completa) 8480557249 (volumen 1)
Hoteles
Administración hotelera
Restaurantes, cafeterias, etc.
Gastronomía
Turismo
Turismo --Historia
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