La cocina colombiana : guía práctica y recetario (V.2)
Por: Wills, Fernando, coordinación y dirección
Colaborador(es): Valencia, Margarita, coordinación y dirección | Ramajo, Fernando, fotógrafo | Pinzón, Marta Leonor, fotografías
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Bogotá : Círculo de Lectores, 1991?Descripción: 220 páginas : ilustraciones, fotografías ; pasta duraISBN: 9580800146Tema(s): Cocina colombiana | Comidas y banquetesClasificación CDD: 641.59861
Contenidos:
Productos básicos: las hierbas. -- Las hortalizas. -- Legumbres secas y cereales. -- Las frutas. -- Pescados y mariscos. -- Las carnes. -- Consejos prácticos: Los utensilios de cocina. -- Cocción y preparación de los alimentos. -- Las preparación de los vegetales. -- La preparación de pescados y mariscos. -- La preparación de las carnes. -- La preparación de los huevos. -- La preparación de las aves y conejo. -- Preparaciones básicas. -- Recetario regional: Costa Pacífica. -- Antioquia. -- Llanos y Amazonia. -- Valle, Cauca y Nariño. --- Costa Atlántica. -- Santanderes. -- Tolima y Huila. -- Boyacá y Cundinamarca. --
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Buenaventura | Colección General | 641.59861 W734 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 027068 |
Incluye índice alfabético
Productos básicos: las hierbas. -- Las hortalizas. -- Legumbres secas y cereales. -- Las frutas. -- Pescados y mariscos. -- Las carnes. -- Consejos prácticos: Los utensilios de cocina. -- Cocción y preparación de los alimentos. -- Las preparación de los vegetales. -- La preparación de pescados y mariscos. -- La preparación de las carnes. -- La preparación de los huevos. -- La preparación de las aves y conejo. -- Preparaciones básicas. -- Recetario regional: Costa Pacífica. -- Antioquia. -- Llanos y Amazonia. -- Valle, Cauca y Nariño. --- Costa Atlántica. -- Santanderes. -- Tolima y Huila. -- Boyacá y Cundinamarca. --
No hay comentarios en este titulo.