Turismo, hotelería y restaurantes
Raya, José M., dirección de la obra
Turismo, hotelería y restaurantes - Barcelona : Lexus, 2011 - viii, 727 páginas ; pasta dura
Incluye glosario e índice alfabético
Parte 1. Gestión turística. -- ¿Qué es el turismo? -- Evolución histórica del turismo. -- Elección del destino turístico. -- Tipologías turística. -- Tipos de alojamientos turísticos. -- Sistemas de información y gestión turística. -- Parte 2. Gestión del viaje. -- ¿Qué es viajar? -- Medios de transporte: la forma de viajar. -- Agencias de viajes. -- Salud y viajes. -- Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. -- Parte 3. Gestión hotelera. -- ¿Qué es la hoteleria? --
La industria hotelera. -- Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. -- Desarrollo de la industria hotelera. -- Organización interna de un hotel. -- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. -- El servicio de bar y restaurante en un hotel. -- Animación turística. -Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros. -- Parte 4. Restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector. -- ¿Qué es el servicio de restaurantes o food-service? -- Historia de los restaurantes. -- Tipos de restaurantes. -- Cadenas de restaurantes. -- El catering. -- Localización, gestión y organización de un restaurante. -- El arte de cocinar. -- El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad.
9789972209970
Turismo
Turismo --Historia
Hoteles
Administración hotelera
Industria hotelera
Restaurantes, cafeterias, etc.
338.4791 / R264
Turismo, hotelería y restaurantes - Barcelona : Lexus, 2011 - viii, 727 páginas ; pasta dura
Incluye glosario e índice alfabético
Parte 1. Gestión turística. -- ¿Qué es el turismo? -- Evolución histórica del turismo. -- Elección del destino turístico. -- Tipologías turística. -- Tipos de alojamientos turísticos. -- Sistemas de información y gestión turística. -- Parte 2. Gestión del viaje. -- ¿Qué es viajar? -- Medios de transporte: la forma de viajar. -- Agencias de viajes. -- Salud y viajes. -- Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. -- Parte 3. Gestión hotelera. -- ¿Qué es la hoteleria? --
La industria hotelera. -- Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. -- Desarrollo de la industria hotelera. -- Organización interna de un hotel. -- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. -- El servicio de bar y restaurante en un hotel. -- Animación turística. -Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros. -- Parte 4. Restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector. -- ¿Qué es el servicio de restaurantes o food-service? -- Historia de los restaurantes. -- Tipos de restaurantes. -- Cadenas de restaurantes. -- El catering. -- Localización, gestión y organización de un restaurante. -- El arte de cocinar. -- El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad.
9789972209970
Turismo
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Administración hotelera
Industria hotelera
Restaurantes, cafeterias, etc.
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