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Castro Ríos, Katherin

Tecnología de alimentos - Bogotá : Ediciones de la U, 2011 - 136 páginas : ilustraciones, figuras, tablas ; pasta rústica

Incluye bibliografía en cada capítulo

Conservación de los alimentos. -- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica. -- Cárnicos. -- Lácteos. -- Frutas y hortalizas. -- Cereales. -- Introducción a la correcta manipulación de alimentos. -- Manipulación de alimentos.

ISBN: 9789588675381

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Carne
Productos de la carne
Productos lácteos
Frutas y hortalizas
Cereales
Conservación de alimentos
Manipulación de alimentos

Dewey Class. No.: 664 / C355