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041 | _aspa | ||
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_a338.4791 _bR264 |
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100 |
_96603 _aRaya, José M., _cdirección de la obra |
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245 | _aTurismo, hotelería y restaurantes | ||
260 |
_aBarcelona : _bLexus, _c2011 |
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300 |
_aviii, 727 páginas ; _bpasta dura |
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500 | _aIncluye glosario e índice alfabético | ||
505 | _aParte 1. Gestión turística. -- ¿Qué es el turismo? -- Evolución histórica del turismo. -- Elección del destino turístico. -- Tipologías turística. -- Tipos de alojamientos turísticos. -- Sistemas de información y gestión turística. -- Parte 2. Gestión del viaje. -- ¿Qué es viajar? -- Medios de transporte: la forma de viajar. -- Agencias de viajes. -- Salud y viajes. -- Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. -- Parte 3. Gestión hotelera. -- ¿Qué es la hoteleria? -- La industria hotelera. -- Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. -- Desarrollo de la industria hotelera. -- Organización interna de un hotel. -- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. -- El servicio de bar y restaurante en un hotel. -- Animación turística. -Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros. -- Parte 4. Restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector. -- ¿Qué es el servicio de restaurantes o food-service? -- Historia de los restaurantes. -- Tipos de restaurantes. -- Cadenas de restaurantes. -- El catering. -- Localización, gestión y organización de un restaurante. -- El arte de cocinar. -- El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad. | ||
650 | 0 |
_93679 _aTurismo |
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_96615 _aTurismo _xHistoria |
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650 | 0 |
_96219 _aHoteles |
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_96184 _aAdministración hotelera |
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_96616 _aIndustria hotelera |
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_96607 _aRestaurantes, cafeterias, etc. |
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700 |
_96604 _aIzquierdo, Santiago, _cdirección de la obra |
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700 |
_aFonseca, Elena, _cdirección editorial _96605 |
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700 |
_96606 _aBenarroch, Blanca, _cilustradora |
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999 |
_c32347 _d32347 |