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082			_a664 _bC355
100			_95842 _aCastro Ríos, Katherin
245			_aTecnología de alimentos
260			_aBogotá : _bEdiciones de la U, _c2011
300			_a136 páginas : _bilustraciones, figuras, tablas ; pasta rústica
504			_aIncluye bibliografía en cada capítulo
505			_aConservación de los alimentos. -- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica. -- Cárnicos. -- Lácteos. -- Frutas y hortalizas. -- Cereales. -- Introducción a la correcta manipulación de alimentos. -- Manipulación de alimentos.
650		0	_95804 _aTecnología de alimentos
650		0	_95844 _aCarne
650		0	_9654 _aProductos de la carne
650		0	_95845 _aProductos lácteos
650		0	_95846 _aFrutas y hortalizas
650		0	_95847 _aCereales
650		0	_95843 _aConservación de alimentos
650		0	_95848 _aManipulación de alimentos
942			_cBK
999			_c32146 _d32146