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082			_a641.6384 _bS689
100			_95552 _aSolomon, Charmaine
245			_aEl libro del picante
260			_aKöln : _bKonemann, _cc1998
300			_a92 páginas : _bilustraciones ; pasta rústica
500			_aTítulo original: The Hot and Spicy Book Incluye glosario
505			_aPescado y marisco: Pescado con curry rojo al estilo tailandés. -- Pescado con curry al estilo bengalí. -- Curry de pescado con tamarindo al estilo de Sri Lanka. -- Curry picante de gambas. -- Langostinos con guindillas. -Langostinos de Masala. -- Cangrejo al curry. -- Mejiliones rellenos a la tailandesa. -- Sopa picante y ácida de gambas. -- Aves: Sopa de pollo y galanga al estilo tailandés. -- Huevos con sambal oelek al estilo indonesio. -- Curry de pollo al estilo de Sri Lanka. -- Pollo con rábanos picantes. -- Curry de pollo al estilo tailandés con albahaca. -- Estofado de pollo con mandarinas. -- Curry de pollo al estilo de Madrás. -- Pato vindaloo. -- Pavo a la diabla. -- Pollo en salsa cremosa. -- Pato al curry verde con petai. -- Pollo al estilo de Hunan. -- Carne: Koftas de cordero en salsa de azafrán. -- Ternera con guindillas y tirabeques. -- Brochetas picantes con salsa de cacahuete. -- Curry de ternera al estilo indonesio. -- Curry de hígado y cerdo. -- Curry de cerdo al estilo birmano. -- Curry de carne al estilo de Madrás. -- Cerdo vindaloo. -- Curry de Masama. -- Jhal Farezi. -- Costillas picantes. -- Panceta al vapor. -- Verduras y hortalizas<: Curry de patatas con tamarindo. -- Sayur de judías. -- Calabaza amarilla picante. -- Coliflor frita picante. -- Curry de patatas y berenjenas. -- Ma po dou fu. -- Puré de patatas picante. -- Verduras troceadas picantes. -- Curry de berenjena al estilo tailandés. -- Sopa de lentejas y hortalizas. -- Pan y guarniciones: Surtido de raitas. -- Paratha. -- Chapatis. -- Puris. -- Salsa de cacahuete. -- Salsa dulce y picante de guindillas y ajo. -- Chutney de cilantro fresco y coco. -- Mezclas de especias y concentrados de curry: Curry en polvo de Ceilán Garam masala de Cachemira. -- Mezcla de especias. -- Garam masala. -- Garam masala aromático. -- Concentrado de pimienta y cilantro. -- Concentrado de curry al estilo de Masama. -- Concentrado de curry rojo a la tailandesa. -- Concentrado de curry verde a la tailandesa.
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