Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
02454nam a2200337Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
5738 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MARCOrgCode |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20190228135117.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
161004s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro |
9789681666089 (tercera edición) |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro |
9789681666088 (tercera edición, cuarta reimpresión) |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
n/a |
| Agencia que realiza la transcripción |
n/a |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Clave de autor-Numero de item |
C796 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Córdova Frunz, José Luis |
| 9 (RLIN) |
5815 |
| 245 10 - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
La química y la cocina |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
tercera |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Fondo de Cultura Económica, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
154 páginas : |
| Otros detalles físicos |
ilustraciones ; pasta rústica |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
La ciencia para todos ; |
| Designación numérica/secuencial del volumen |
93 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota General |
Biblioteca Cali tiene primera reimpresión 2003<br/>Biblioteca Buenaventura tiene cuarta reimpresión 2007 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc |
Incluye bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
De compras. Los componentes de los alimentos. – Más componentes de los alimentos. – Algunas formas de conservar los alimentos. – En envasado y empaque de los alimentos. – De refrescos y cervezas. – Algunos alimentos industrializados. – Antes de la comida. Cortar y picar o superficie de contacto. – Los cerillos. – El horno. – El refri. – La temperatura en la cocina. – La olla de presión. – Las enzimas. – Ácidos y bases. – Cocer, hornear, freír, rostizar, etcétera. – En la mesa. Para abrir el apetito. – Donde se trata acerca de los olores en algunos alimentos, de su origen y de diversas e ingeniosas formas para reducirlos. – El color en los alimentos. – El sabor de los alimentos. La sazón. – La carne. – Las ensaladas. – La “Coca-Cola” y la termodinámica. – La convención en el atole. – La conductividad térmica y otras cosas. – El enfriamiento de las “chelas”. – Pasteles. – Nieves y helados. – La sobremesa. – Lavoisier y las calorías. – Los carbohidratos. – Las proteínas. – Las grasas. – El cafecito. – El coñaquito. – El humo de los cigarros y el color del cielo. – Levantando el tiradero. Jabones y detergentes. – La limpieza. – El “Teflón, un gran alivio. – Los dentífricos. – Destapacaños y lavahornos. – La infaltable “cruda”. – Conclusiones. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) |
5804 |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
655 |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
5818 |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Composición de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
3561 |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina |
| 9 (RLIN) |
114 |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química |
| 9 (RLIN) |
3 |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item KOHA |
Libros |
