El practicón /
Muro, Ángel, 1839-1897
El practicón / Ángel Muro - segunda - Barcelona : Tusquets, 1997 - 774 páginas : ilustraciones ; pasta rústica - (Los 5 Sentidos) .
Sinfonía. -- El Practicón. -- Utensilios de cocina. -- Caldos, sopas, purés, potajes. -- Salsa, fritos, asados. -- Guarniciones, rellenos, picadillos, salpicones, guisados. -- Entreacto. -- Manjares que tienen por base la carne de matadero. -- Aves. -- Caza. -- Pescado. -- Crustáceos, conchas, reptiles. -- Huevos, legumbres. -- Ordubres, entremeses, postres. -- Pastelería.
84-7223-813-X
Cocina
Cocina española
641.5
El practicón / Ángel Muro - segunda - Barcelona : Tusquets, 1997 - 774 páginas : ilustraciones ; pasta rústica - (Los 5 Sentidos) .
Sinfonía. -- El Practicón. -- Utensilios de cocina. -- Caldos, sopas, purés, potajes. -- Salsa, fritos, asados. -- Guarniciones, rellenos, picadillos, salpicones, guisados. -- Entreacto. -- Manjares que tienen por base la carne de matadero. -- Aves. -- Caza. -- Pescado. -- Crustáceos, conchas, reptiles. -- Huevos, legumbres. -- Ordubres, entremeses, postres. -- Pastelería.
84-7223-813-X
Cocina
Cocina española
641.5